حنظل، يعرف أيضًا باسم “العلقم”، هو أحد النباتات المعمّرة التي تنّتمي إلى الفصيلة القرعية، موطنه الأصلي هو حوض البحر المتوسط وآسيا وبالتحديد تركيا والنوبة.
ويعتبر نبات الحنظل من النباتات التي تفّترش الأرض، حيث يخرّج من تحت أوراقه الخشنة خيوط تلتف حول النباتات والأوراق حتى تنّجح في تثبيته في الأرض.
يمّتلك نبات الحنظل أزهارًا صفراء اللون وثمار كروية خضراء تميل أحيانًا إلى اللون الأصفر، تشبه ثمرة البطيخ ولكنها صغيرة وثقيلة ذات لب مر المذاق لذا يطلق عليها البعض “البطيخ المر”.
وعن طريقة استهلاك الحنظل، فيمكن رغم المرارة أن يتمّ تناوله نيئًا وذلك عن طريق إضافته إلى السلطات أو يُحضر منه عصيرًَا، أو يُطهى بحشّيه بالأرز أو تقطيعه وطهيه مع الثوم والبصل….لمتابعة الموضوع اضغط على الرقم 3 في الصفحة التالية
