قالت الدكتور بورينج: «الأمر الثاني هو السمن، الذي عادةً ما يكون مصنوعًا من الدهون المتحولة، وهو التهاب شديد لجسمك بالكامل، ولكن بشكل خاص لعقلك وجهازك العصبي أيضًا».
وقد ربطت دراسات متعددة بين الدهون المتحولة والضرر الذي يلحق بالدماغ.
وجاء في إحداها، التي نُشرت في مجلة براتيسلافا الطبية عام 2016، إن الدهون المتحولة (دهون T) لها تأثير سلبي على الدماغ والجهاز العصبي.
ويتم دمج الدهون T الموجودة في النظام الغذائي في أغشية خلايا الدماغ وتغير قدرة الخلايا العصبية على التواصل.
وهذا يمكن أن يقلل من الأداء العقلي، ولوحظت العلاقة بين تناول الدهون T وخطر الاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك، هناك أدلة متزايدة على الدور المحتمل للدهون T في تطور مرض الزهايمر والتدهور المعرفي مع تقدم العمر.
البطاطس المقلية…..تتمة الموضوع أضغط على الرقم 4 في السطر التالي
